ژلاتین نوع B

از ژلاتین به عنوان نوعی پلیمر زیست سازگار و همچنین یک وسیله ناقل برای آزاد کردن مولکول های زیستی فعال استفاده می کنند، حتی در تولید داربست ها برای کار های مهندسی هم از آن بهره می برند. کلا محصول پر کاربردی است و کاربرد آن به یکی  یا دو تا ختم نمی شود.

ژلاتین G9391

ژلاتین ماده ای است که اغلب آن در خوراکی هایی از جمله پاستیل مشاهده می کنیم، در حالی که چون از ویژگی هایی بالایی تشکیل شده است آن را در صنایع مختلف استفاده می کنند. ژلاتین یک ماده ی جامد و تقریبا شفاف و بی رنگ است که هیچ نوع طعم و مزه ای ندارد. در رابطه با کاربرد های این مواد لازم به ذکر است که در صنایع کاملا مستقل مورد استفاده قرار می گیرد. مثلا صنایع غذایی و عکاسی دو صنعت کاملا جدا از هم هستند، ولی در هر دو نوع از این محصول استفاده می کنند. ژلاتین ها را اغلب از مواد گوناگون تهیه می کنند، در حالی که بهترین نوع آن، دسته ای است که از پوست و استخوان حیوانات تشکیل شده است. یکی از این ژلاتین، ژلاتین پوست گاو است که محصول پر مصرفی برای استفاده در غذا ها است، در ادامه به بررسی تمامی ویژگی هایی که این‌ محصول دارد می پردازیم.

معرف ژلاتین پوست گاو

این نوع ژلاتین تولید شده از هیدروکلوئید و غنی از گلیسین، پرولین، هیدروکسی پرولین است که وجود این نوع مواد سازنده در ژلاتین باعث پایدار شدن ساختار آن شده است. در واقع این‌ محصول ساخته شده از هضم قلیایی کلاژن از پوست گاو است که از آن به عنوان دسته یا تیم B یاد می کنند. وجود این محصول به صنعت تولید غذا کمک بزرگی کرده به طوری که امرزه در تهیه خیلی از غذا ها و خوراکی ها این محصول وجود دارد.  جالب است بدانید که بیشترین مکان هایی که تولید ژلاتین پوست گاو را انجام می دهند‌، کشتارگاه ها است.

مزایای استفاده از ژلاتین پوست گاو

همانطور که گفتیم این محصول پر کاربرد، از مزایای ویژه ای تشکیل شده و همه ی خوبی هو ویژگی ها ا را با هم دارد که این مزایا به شرح زیر است :

• از آن به منظور افزایش کیفیت خوراکی ها بهره می برند .
• به روش درست و کاملا استانداردی از استخوان گاو و گوسفند تهیه می گردد.
• اگر به روش مطلوبی استخراج شود از استحکام و پایداری بالایی برخورداری خواهد داشت.
• هضم ژلاتین پوست گاو خیلی راحت و سریع انجام می شود. حتی به گوارش غذا و هضم آن هن کمک می کند.
• در ژلاتین ها هیچگونه کالری وجود ندارد و گاها آن را به همراه ویتامین سی اضافه می کنند.
• در ساخت ژلاتین از ۸۰ درصد پروتئین، همراه با ۱۳ درصد آب  و ۲ درصد هم مواد معدنی استفاده شده است.
• همانطور که گفتیم در تهیه ژلاتین از پروتئین استفاده شده که پروتئین های آن دارای اسید آمینه هستند. و همانطور که می دانیو وجود اسید آمینه برای سلامتی بدن ضروری است.
• این ژلاتین پوست گاو چون خالص است و همچنین از استخوان حیوانات تشکیل شده، پس جزو بهترین نوع ژلاتین می باشد.
• چون بعد از گذشت زمانی رطوبت را جذب می کند، پس باید آن را در یک محیط خشک و خنک نگهداری کرد.  
• از طرف دیگر خواص زیادی را برای بدن دارد که در ادامه آن را بررسی می کنیم.

معرف gelatin from bovine skin

کاربرد ژلاتین پوست گاو

حتما تا الان متوجه آن شدید که این محصول چه کاربرد گسترده ای مخصوصا در صنعت غذا سازی دارد که دلیلی اصلی آن وجود مزایا و ویژگی های منحصر به فرد در این ژلاتین می باشد. با این حال که ژلاتین طعم و مزه ای ندارد، اما زمانی که آن را با مواد دیگر ترکیب می کنید یک طعم لذیدی را متوجه می شوید. مثلا از این ژلاتین در درست کرد ژله، پاستیل، آبنات های صمغی و حتی خیلی از لبنیات بهره می برند. حتی گاها آن را به مواد غذایی مثل گوشت اضافه می کنند تا مانع از خشک شدن آن شوند. به این صورت که ژلاتین آب و مواد خارج شده از گوشت از گوشت را جوب می کند.

از ژلاتین در ساخت دارو و لوازم آرایش بهداشتی هم استفاده می کنند، مثلا تولید کرم ها، لوسیون، پوست، شامپو، اسپری مو، لاک ناخن، نرم کننده دست و پا، ماسک صورت و رژ لب که مواردی را که از ژلاتین می سازند معمولا بافت نرم و غلیظی دارند.

خواص ژلاتین برای بدن

از ژلاتین برای مفصل و استخوان بهره می برند که برای درمان های مفصلی روش موثری است. جالب است بدانید که محققان طی یک آزمایش به چند نفر که دچار بیماری آرتروز بودند به مدت ۷۰ روز ژلاتین دادند. نتیجه این آزمایش واقعا حیرت انگیز بوده است و بعد از مدتی متوجه شدند که به مرور زمان با مصرف این دارو بیماری آن ها کاهش یافته و تقریبا بهبود یافتند.