اسید گلوتامیک

گلوتامیک اسید

اسید گلوتامیک (به اختصار Glu یا E) یکی از اسیدهای آمینه پروتئین زا 20-22 است و کدون های آن GAA و GAG هستند.  این یک اسید آمینه غیر ضروری است.  آنیون های کربوکسیلات و نمک های اسید گلوتامیک به عنوان گلوتامات شناخته می شوند.  در علوم عصبی، گلوتامات یک انتقال دهنده عصبی مهم است که نقش کلیدی در تقویت طولانی مدت دارد و برای یادگیری و حافظه مهم است.

گلوتامیک اسید یک اسید آمینه است که یک پودر کریستالی سفید رنگ با حلالیت جزئی در آب است.  نمک مونوسدیم گلوتامات (msg) است که به عنوان یک تقویت کننده طعم در گوشت عمل می کند.  همچنین یک ماده مغذی، مکمل غذایی و جایگزین نمک است.

کاربردها
۱: متابولیسم
 گلوتامات نقش کلیدی در متابولیسم سلولی دارد.  در انسان، پروتئین های غذایی با هضم به اسیدهای آمینه تجزیه می شوند که به عنوان سوخت متابولیک برای سایر نقش های عملکردی در بدن عمل می کنند. در تجزیه اسید آمینه ترانس آمینواسیون نقش داشته که در آن گروه آمینه یک اسید آمینه به یک آلفا کتواسید منتقل می شود که معمولاً توسط یک ترانس آمیناز کاتالیز می شود.
۲: انتقال دهنده عصبی
 گلوتامات از فراوان ترین انتقال دهنده عصبی تحریکی در سیستم عصبی جانداران است.  در سیناپس های شیمیایی، گلوتامات در وزیکول ها ذخیره می شود. در سلول پس سیناپسی مخالف، گیرنده های گلوتامات، مانند گیرنده NMDA، گلوتامات را متصل می کنند و فعال می شوند.  گلوتامات به دلیل نقشی که در شکل پذیری سیناپسی دارد، در عملکردهای شناختی مانند یادگیری و حافظه در مغز نقش دارد.  شکل شکل پذیری که به عنوان تقویت طولانی مدت شناخته می شود در سیناپس های گلوتاماترژیک در هیپوکامپ، نئوکورتکس و سایر قسمت های مغز رخ می دهد.  گلوتامات نه تنها به عنوان یک فرستنده نقطه به نقطه، بلکه از طریق تداخل سیناپسی سرریز بین سیناپس ها نیز کار می کند که در آن مجموع گلوتامات آزاد شده از سیناپس همسایه باعث ایجاد سیگنال های فراسیناپسی / انتقال حجم می شود.
۳: تقویت کننده طعم
 گلوتامیک اسید، به عنوان یکی از اجزای تشکیل دهنده پروتئین، در هر غذایی که حاوی پروتئین است وجود دارد، اما تنها زمانی می توان آن را چشید که به شکل غیر متصل وجود داشته باشد.  مقادیر قابل توجهی اسید گلوتامیک آزاد در طیف گسترده ای از غذاها، از جمله پنیر و سس سویا وجود دارد و مسئول umami، یکی از پنج طعم اساسی حس چشایی انسان است.  اسید گلوتامیک اغلب به عنوان یک افزودنی غذایی و تقویت کننده طعم به شکل نمک آن، معروف به مونوسدیم گلوتامات (MSG) استفاده می شود.
۴: ماده مغذی
 همه گوشت ها، مرغ، ماهی، تخم مرغ، محصولات لبنی و کامبو منابع عالی اسید گلوتامیک هستند.  30 تا 35 درصد پروتئین گندم گلوتامیک اسید است. نود و پنج درصد از گلوتامات رژیم غذایی در اولین مرحله توسط سلول های روده متابولیزه می شود.
 ۵: رشد گیاه
 Auxigro یک داروی رشد گیاهی است که حاوی 30٪ اسید گلوتامیک است.
 ۶: طیف سنجی NMR
 در سال های اخیر تحقیقات زیادی در مورد استفاده از RDCها در طیف سنجی NMR صورت گرفته است.  یک مشتق اسید گلوتامیک، پلی-γ-بنزیل-L-گلوتامات (PBLG)، اغلب به عنوان یک محیط هم ترازی برای کنترل مقیاس برهمکنش های دوقطبی مشاهده شده استفاده می شود.
 استفاده می کند
۷: گلوتامیک اسید یک اتصال دهنده رطوبت و یک آنتی اکسیدان است.  گلوتامیک اسید یک آمینو اسید است که از طریق تخمیر و به طور کلی از پروتئین گیاهی تولید می شود.

فروش اسید گلوتامیک

شرکت اینترنتی آریا طب فعال در زمینه فروش مواد شیمیایی آزمایشگاهی و صنعتی آماده ارائه خدمات در زمینه فروش اسید گلوتامیک با برند مرک به دانشگاهیان، محققین و صنعتگران می باشد. شما می توانید اسید گلوتامیک را با بهترین کیفیت و مناسب ترین قیمت از آریا طب خریداری کنید و برای اطلاع از اطلاعات محصول جدول زیر را مطالعه نمایید.

گلوتامیک اسید یکی از بیست اسید آمینه اصلی در سلول های زنده است که به طور طبیعی به شکل L وجود دارد. این اسید آمینه دارای ساختار زنجیره ای و دو گروه کربوکسیلیک اسید است و در انسان این اسید آمینه غیر ضروری است، یعنی بدن می تواند آن را از ترکیبات دیگر (مانند آسپارتات و آلانین) تولید کند.

موارد استفاده از اسید گلوتامیک

• انتقال دهنده عصبی محرکی است که باعث افزایش تحریک رشته های عصبی در سیستم عصبی مرکزی می شود.
• نقش این اسید آمینه در متابولیسم قندها و چربی ها مهم است و به انتقال پتاسیم از سد خونی مغزی کمک می کند.
• مغز انسان می تواند از اسید گلوتامیک به عنوان سوخت استفاده کند.
• گلوتامیک اسید با حذف اتم های نیتروژن در فرآیند ساخت اسید آمینه دیگری به نام گلوتامین، آمونیاک را سم زدایی می کند.
• این اسید برای درمان صرع، عقب ماندگی ذهنی، تحلیل عضلات، زخم ها و کمای هیپوگلیسمی - مشکلی که در طول درمان دیابت و به دلیل استفاده از انسولین ایجاد می شود، استفاده می شود.

اسید گلوتامیک بخرید

فروشگاه آریا طب عرضه کننده مواد شیمیایی آزمایشگاهی و صنعتی مفتخر است که می تواند اسید گلوتامیک را با کیفیت تضمینی و قیمت مناسب به تمامی خریداران در سراسر کشور برساند.

عوارض جانبی رایج اسید گلوتامات: 
 حالت تهوع، استفراغ، درد معده 
 تورم در دست یا پا 
 درد عضلانی یا مفاصل، کمر درد 
 سردرد، سرگیجه، احساس خستگی 
 بثورات پوستی خفیف یا خارش 
 خشکی دهان، آبریزش بینی، افزایش تعریق

شرایط نگهداری :
آن را دور از گرما، نور و رطوبت در دمای اتاق نگهداری کنید.