اسید مالیک خوراکی

مالیک اسید خوراکی

اسید مالیک، HOOCCH(OH).CH2COOH، همچنین به عنوان اسید هیدروکسی سوسینیک شناخته می شود، یک جامد بی رنگ است.  در آب و الکل محلول است.  اسید مالیک به دو شکل فعال نوری و یک مخلوط راسمیک وجود دارد.  در پزشکی استفاده می شود و در سیب و سایر میوه ها یافت می شود.اسید مالیک سومین آلفا هیدروکسی اسید از نظر اندازه مولکولی است.  ایزومر طبیعی شکل L است که در سیب و بسیاری از میوه ها و گیاهان دیگر یافت می شود. 
اگرچه در بسیاری از محصولات آرایشی استفاده می شود، به ویژه آنهایی که حاوی محتوای "اسید میوه" هستند و به طور کلی برای ضد پیری طراحی شده اند، برخلاف اسیدهای گلیکولیک و لاکتیک، فواید پوستی آن به طور گسترده مورد مطالعه قرار نگرفته است.  برخی از فرمول نویسان کار با آن را دشوار می دانند، به ویژه در مقایسه با سایر AHA ها و می تواند تا حدودی تحریک کننده باشد.  به ندرت به عنوان تنها AHA در یک محصول استفاده می شود.  این به طور طبیعی در سیب یافت می شود.

خواص فیزیکی و شیمیایی

نقطه ذوب:  131 درجه سانتیگراد 
نقطه جوش: 167 درجه سانتیگراد 
چگالی:  1.609 گرم بر میلی لیتر در دمای 25 درجه سانتی گراد
چگالی بخار: 4.6 در هوا
دمای اشتعال: 203 درجه سانتی گراد
شکل ظاهری: پودر سفید
PH: 3.33
انحلال پذیری: محلول در آب 
دمای ذخیره سازی: 2 الی 8 درجه سانتی گراد

روش های تولید

اسید مالیک از هیدراته کردن اسیدهای مالئیک و فوماریک در حضور کاتالیزورهای مناسب ساخته می شود. سپس اسید مالیک تشکیل شده از مخلوط محصول تعادلی جدا می شود.کاربردها
اسید مالیک در فرمولاسیون های دارویی به عنوان اسیدولانت عمومی استفاده می شود. این ماده دارای طعم کمی سیب است و به عنوان یک طعم دهنده برای پوشاندن طعم های تلخ و ایجاد ترشی استفاده می شود. اسید مالیک همچنین به عنوان جایگزینی برای اسید سیتریک در پودرهای جوشان، دهان شویه ها و قرص های تمیز کننده دندان استفاده می شود.
علاوه بر این، اسید مالیک دارای خواص کیلیت و آنتی اکسیدانی است. ممکن است با هیدروکسی تولوئن بوتیله به عنوان یک هم افزایی به منظور تاخیر در اکسیداسیون در روغن های گیاهی استفاده شود. در محصولات غذایی ممکن است در غلظت های تا 420 ppm استفاده شود.
از نظر درمانی، اسید مالیک به صورت موضعی در ترکیب با اسید بنزوئیک و اسید سالیسیلیک برای درمان سوختگی، زخم و زخم استفاده شده است.  همچنین به صورت خوراکی و تزریقی، به صورت داخل وریدی یا عضلانی، در درمان اختلالات کبدی و به عنوان سیالاگوگ استفاده شده است.
اسید مالیک یک اسید دی کربوکسیلیک و یک متابولیت تنظیم کننده مهم است. در فرآیند رسیدن میوه نقش دارد. اسید مالیک برای متابولیسم نشاسته مهم است. مقدار کم اسید مالیک باعث تجمع گذرا نشاسته می شود.  متابولیسم میتوکندری-مالات فعالیت ADP-گلوکز پیروفسفوریلاز و وضعیت ردوکس پلاستیدها را تعدیل می کند.

فروش اسید مالیک خوراکی

شرکت آریا طب آنلاین فعال در زمینه فروش مواد شیمیایی صنعتی و آزمایشگاهی آماده ارائه خدمات در زمینه فروش مواد آزمایشگاهی، مواد صنعتی و خوراکی اعم از طعم دهنده، ژل ساز، اسانس و صمغ با کیفیت عالی و قیمت مناسب می باشد. این محصول چینی است. اطلاعات محصول به شرح زیر است و برای اطلاع از قیمت و خرید اسید مالیک خوراکی به ابتدای صفحه مراجعه فرمایید.

اسید مالیک یک اسید آلی ضعیف است و فرمول شیمیایی آن C4H6O5 است. اسید مالیک یک اسید دی کربوکسیلیک است که به طور طبیعی توسط موجودات زنده تولید می شود و در طعم ترش میوه ها نقش دارد و به عنوان افزودنی غذایی استفاده می شود. اسید مالیک اولین بار در سال 1785 از آب سیب استخراج شد و در سال 1787 Antoine Lavazier نام اسید مالیک را برای این ماده انتخاب کرد که یک کلمه لاتین به معنای "سیب" است. اسید مالیک یکی از اسیدهای اصلی در بسیاری از میوه ها مانند زردآلو، گیلاس، انگور، زغال اخته، هلو و هلو است و در مرکبات با غلظت کمتری وجود دارد. دلیل ترش بودن سیب وجود اسید مالیک است و سیب ترش مقادیر زیادی اسید مالیک دارد. طعم اسید مالیک خالص بسیار شبیه به ریواس است و ترش است.

ویژگی های اسید مالیک خوراکی

• محلول در آب
• مزه ترش
• آنتی اکسیدان قوی
• اسید آلی ضعیف
• سمیت غذایی ندارد.

اسید مالئیک     نام آیوپاک
6915-15-7    CAS No.
خوراکی    Grade

کاربرد اسید مالیک خوراکی است

• در مرباها و شربت ها برای متعادل کردن شیرینی و ترشی استفاده کنید
• در ژله و کمپوت استفاده کنید
• به عنوان چاشنی غذا استفاده کنید
• در تهیه آلو و لواش استفاده کنید

خرید اسید مالیک خوراکی

فروشگاه آریا طب عرضه کننده مواد شیمیایی و خوراکی های آزمایشگاهی و صنعتی مفتخر است انواع طعم دهنده ها، اسانس ها، ژل ها و صمغ های خوراکی را با کیفیت تضمینی و قیمت مناسب به تمامی خریداران در سراسر کشور تحویل دهد. هم اکنون می توانید از طریق این صفحه برای خرید اسید مالیک خوراکی اقدام کنید. در صورت بروز هرگونه مشکل در مراحل سفارش و خرید کالا از طریق شماره های درج شده در سایت با کارشناسان ما تماس حاصل فرمایید.

نکات ایمنی

یک سم از راه داخل صفاقی.  در اثر بلع نسبتاً سمی است.  
محرک شدید پوست و چشم است. 
هنگامی که حرارت داده می شود تا تجزیه شود، دود تند و بخارهای تحریک کننده منتشر می کند. 

نکات انبارداری

اسید مالیک در دماهای تا 150 درجه سانتی گراد پایدار است.  در دماهای بالاتر از 150 درجه سانتیگراد شروع به از دست دادن آب به آرامی برای تولید اسید فوماریک می کند.  تجزیه کامل در حدود 180  درجه سانتیگراد برای تولید اسید فوماریک و انیدرید مالئیک رخ می دهد.
اسید مالیک به آسانی توسط بسیاری از میکروارگانیسم های هوازی و بی هوازی تجزیه می شود.  برای جلوگیری از ایجاد کیک باید از شرایط رطوبت بالا و درجه حرارت بالا اجتناب شود.
مواد فله ای را باید در ظرفی در بسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.