اسید اسکوربیک

اسکوربیک اسید

اسید اسکوربیک، یک مکمل غذایی محلول در آب، بیش از هر مکمل دیگری توسط انسان مصرف می شود. نام آسکوربیک به معنای ضد اسکوربوت است و نشان دهنده توانایی آسکوربیک در مبارزه با این بیماری است. ویتامین C L-انانتیومر اسید اسکوربیک است. کمبود اسید اسکوربیک در انسان منجر به ناتوانی بدن در سنتز کلاژن می شود که فراوان ترین پروتئین در مهره داران است.

 اسید ال اسکوربیک یک اهداکننده الکترون طبیعی است و بنابراین به عنوان یک عامل کاهش دهنده عمل می کند. از گلوکز در کبد اکثر گونه‌های پستانداران، به استثنای انسان‌ها، پستانداران غیرانسان یا خوکچه هندی که باید آن را از طریق مصرف رژیم غذایی به دست آورند، سنتز می‌شود.  در انسان، اسید ال اسکوربیک به عنوان یک دهنده الکترون برای هشت آنزیم مختلف، از جمله آنزیم های مربوط به هیدروکسیلاسیون کلاژن، سنتز کارنیتین (که به تولید آدنوزین تری فسفات کمک می کند)، سنتز نوراپی نفرین، متابولیسم تیروزین و پپتیدهای آمیدکننده عمل می کند. اسید ال اسکوربیک فعالیت آنتی اکسیدانی را نشان می دهد که ممکن است برای کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند سرطان، بیماری های قلبی عروقی و آب مروارید مفید باشد.

 خواص شیمیایی
 کریستال های سفید (صفحات یا سوزن).  محلول در آب؛  کمی محلول در الکل؛  نامحلول در اتر، کلروفرم، بنزن، اتر نفتی، روغن ها و چربی ها.  در هنگام خشک شدن در برابر هوا پایدار است.  یک واحد بین المللی معادل 0.05 میلی گرم اسید ال اسکوربیک است.

کاربرها
۱: نقطه شروع برای سنتز ویتامین C، اکسیداسیون انتخابی ترکیب قند D-sorbit به L-sorbose با استفاده از باکتری استوباکتر ساب اکسیدانس است.  ال-سوربوز سپس به اسید ال اسکوربیک تبدیل می شود که بیشتر به عنوان ویتامین C شناخته می شود.
۲: نمک های سدیم، پتاسیم و کلسیم اسیدهای اسکوربیک آسکوربات نامیده می شوند و به عنوان نگهدارنده مواد غذایی استفاده می شوند.  برای تبدیل اسید اسکوربیک محلول در چربی، می توان آن را استری کرد.  
۳: استرهای اسید اسکوربیک و اسیدها، مانند اسید پالمیتیک برای تشکیل آسکوربیل پالمیتات و اسید استئاریک برای تشکیل استئارات آسکوربیک، به عنوان آنتی اکسیدان در مواد غذایی، دارویی و آرایشی استفاده می شود.  
۴: اسید اسکوربیک همچنین در متابولیسم برخی از اسیدهای آمینه ضروری است. این به محافظت از سلول ها در برابر آسیب رادیکال های آزاد کمک می کند، به جذب آهن کمک می کند و برای بسیاری از فرآیندهای متابولیک
 ۵: آنتی اکسیدان فیزیولوژیکی کوآنزیم برای تعدادی از واکنش های هیدروکسیلاسیون.  
۶: برای سنتز کلاژن مورد نیاز است. به طور گسترده در گیاهان و حیوانات توزیع شده است.

فروش اسید اسکوربیک

شرکت اینترنتی آریا طب فعال در زمینه فروش مواد شیمیایی صنعتی و آزمایشگاهی آماده ارائه خدمات در زمینه فروش اسید اسکوربیک با بهترین کیفیت و مناسب ترین قیمت به مشتریان می باشد. این محصول ساخت مرک آلمان بوده و به صورت پودری عرضه می شود. اطلاعات محصول به شرح زیر و جهت اطلاع از قیمت و خرید اسید اسکوربیک می باشدمی توانید جدول روبرو را ببینید.

اسید اسکوربیک (ویتامین C) با فرمول شیمیایی C₆ اچ₈ O₆ یکی از نیازهای تغذیه ای انسان است که کمبود آن در بدن باعث ایجاد اسکوربوت می شود. ویتامین C دارای یک استر حلقوی است و در محیط آبی هیدرولیز می شود و تشکیل اسید می دهد به همین دلیل به آن اسید اسکوربیک می گویند. اسید اسکوربیک را می توان در بسیاری از میوه ها و سبزیجات از جمله بسیاری از انواع توت ها، میوه های استوایی مانند انبه، گواوا و پاپایا و بسیاری از مرکبات مانند پرتقال و گریپ فروت یافت.

خواص اسید اسکوربیک

• جامد سفید رنگ و محلول در آب است.
• اسید اسکوربیک یک ماده غیر سمی است.
• ویتامین C یک آنتی اکسیدان است.

موارد استفاده از اسید اسکوربیک

• اسید اسکوربیک برای عملکرد مناسب بافت های همبند مانند استخوان، دندان و غضروف ضروری است.
• مصرف ناکافی ویتامین C باعث خونریزی و التهاب لثه ها و شکننده شدن استخوان ها می شود.
• یکی از خواص و کاربرد اسید اسکوربیک نقش آن در تشکیل و ترمیم کلاژن است.
• در صنعت گوشت افزودن اسید اسکوربیک باعث کاهش مصرف نیتریت و حفظ رنگ و تسریع فرآیند رسیدن به رنگ دلخواه در فرآورده گوشتی و جلوگیری از تولید نیتروزامین می شود.
• یک سوم ویتامین C تولید شده در صنعت داروسازی مصرف می شود و مازاد آن به عنوان افزودنی غذایی استفاده می شود.

عوارض جانبی 
اسید اسکوربیک ممکن است عوارض جانبی ایجاد کند. اگر یکی از علائم زیر شدید است یا از بین نمی رود، به پزشک خود اطلاع دهید:

• اسهال
• حالت تهیه
• سوزش سردل
• خستگی
• گرگرفتگی
• سردرد
• مشکل در به خواب رفتن یا ماندن در خواب

شرایط نگهداری
 در ظرف دربسته و مات نگهداری شود.به اکسیژن و نور بسیار حساس بوده و باید محافظت شود. برای ماندگاری بیشتر آن، آن را در یک ظرف مات با درب محکم نگهداری کنید.